Gâteau à la carotte (Julie-Julie)

Préparation :10 minutes
Cuisson :40 minutes
Pour :4 personnes

• 400 g de carottes râpées
  1 verre de sucre complet (rapadura)
  2 verres de farine de riz
  1/2 verre d’huile d’olive
  4 oeufs
  1 c. à café de poudre levante
  1 poignée de raisins secs (ou de myrtilles séchées)
  1 poignée d’amandes effilées

Mélangez les carottes râpées à la grille fine avec le sucre, la farine, l’huile d’olive, les oeufs, la poudre levante, les raisins secs et les amandes effilées.
Versez dans un moule à cake huilé et enfournez à thermostat 9 pendant 35 minutes.
Astuce: Encore une bonne recette de “Sans Gluten naturellement” de V.Cupillard.